O MASTER-53α é capaz de efectuar medições, não só em vários tipos de sumo, café e outras bebidas, como também em alimentos processados como molhos, compotas, etc.. Este equipamento tem uma compensação automática da temperatura e protecção IP65 que lhe confere resistência à água. Estão disponíveis dois modelos, o MASTER-53α com construção em metal, e o MASTER-53Pα, com construção em plástico. Para leituras em amostras salgadas ou ácidas, recomenda-se a utilização do modelo MASTER-53Pα.